小麦面粉适应做馒头、小麦包子、面粉花卷、做甚水饺、爱问面条、常识烙饼、小麦蒸饼、面粉油条、做甚面包、爱问挂面等主食，常识还可做饼干、小麦桃酥、面粉蛋糕等点心的做甚主要质料。小麦面粉个别指小麦粉，爱问是常识小麦提取麸皮后加工而成的面粉，是我国南方居夷易近的主食之一。小麦面粉中含有卵白质、淀粉、脂肪、维生素以及有机盐等多种物资。其卵白质含量比此外谷物产物高，个别含量在11%以上，高达15%--20%。由麦醇溶卵白以及麦谷卵白组成，吸水后可揉成具备粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成特意品质大风韵的食物。