绿牡丹：一种制作工艺特意，绿牡造型别致的丹歙花型名茶，冲泡后形如一朵盛开的县特绿牡丹花，既有怡人的绿牡饮用价格，又有悦耳的丹歙鉴赏价格。产于歙县大谷运乡的县特上黄音坑、岱岭龙潭、绿牡仙人石一带，丹歙海拔公里左右。县特这里山高林密，绿牡峰峦层叠，丹歙长年云雾环抱，县特雨量短缺，绿牡土壤肥沃、丹歙生态情景十分优异。县特 黄山绿牡丹茶采制技术要求较为严酷，做到“三定”“六不采”：即定平川名？定不施化肥、农药，定滴水香优异种类。病虫为害以及受伤芽叶不采，对于夹叶以及鱼叶不采，露珠叶不采，紫色叶不采，虚弱叶芽不采，不同规范的芽叶不采。采回后，当天制作。黄山绿牡丹茶的品质规范，要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂部署平均划一，圆而扁平、白毫呈现，峰苗残缺，花瓣直径约5.5公分，花蒂直径约1.2公分，每一朵重量3.2--3.5克。其特色是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。