如今的年轻人，彷佛对于饮品有了更高条理的陷溺谋求。

传统饮料含糖量过高，米醪浓郁白酒冲鼻呛人，糟糕老火靓汤费工费劲。寻味暖冬既能知足养生要求，品碗口感又以及顺，让人食用又不便，当属醪糟糕了。

(“粤合好物”张扬推介行动花絮，时长共37秒)

醪糟糕，旧时叫“醴”，又称酒酿、米酒，是我国南方区域传承千年的风韵小吃，醪糟糕酿制工艺重大，用蒸熟的江米（糯米）拌上甜酒曲发酵而成。因其乙醇含量极低、口感甘甜醇美且富含维生素等营养物资，深受年轻人的兴致。

克日，在广东农人相助社“粤合好物”张扬推介行动上，来自翁源县翁山八泉蔬果业余相助社（下称“翁山八泉相助社”）的糯米醪糟糕从泛滥低劣农产物中锋铓毕露，一举成为本次行动最受招待的十大“粤合好物”之一。

翁山八泉相助社的糯米醪糟糕如斯受招待，不是不理由的。这款糯米醪糟糕零削减，属于人造、瘦弱食物，口感甘甜、醇香、软糯，经由非遗工坊斲丧，实现传统制作+今世斲丧散漫。糯米醪糟糕制作历程中不加一滴水，不削减任何糖、食物削减剂以及防腐剂，径自原瓶发酵，荣获“非遗本领”称说。

糯米醪糟糕系列产物。

“咱们的糯米醪糟糕有非凡的甘甜芳醇的滋味，不光能鼓舞消化腺渗透消化液，增长食欲，辅助消化，还能增长新陈代谢、美容养颜！”翁山八泉相助社负责人黄洪斌介绍。

脾性奔放的韶关客家人，兴致以茶酒待客，家家户户都有自己酿造的米酒。韶关客家人兴致在立冬当时酿造冬酒，精选桂竹夏日糯米，配以泉水四季不涸的翁山八泉泉水，动物木本酒曲恒温人造发酵。直到冬至放水，这样酿造进去的糯米醪糟糕，香醇适口，还可临时保存。

翁山八泉相助社连结传统工艺制作糯米醪糟糕，近些年来更经由高校研发实力赋能，运用今世生物科技，散漫先进的打点，大幅降职了糯米醪糟糕等系列产物的斲丧。据黄洪斌介绍，翁山八泉相助社日产6-8吨糯米，是广东客家糯米酒（醪糟糕）最大斲丧提供商。

【记者】王俊涛

【源头】南方村落子报