一、鲫鱼尽量即便抉择身段扁平、若何色调偏白的分说鲫鱼，这样的鲫鱼鱼肉质鲜嫩，光华鲜美。若何

二、分说不要买太大的鲫鱼鲫鱼，不重大煮熟，若何也不要买全身发黑的分说鲫鱼。

三、鲫鱼看鱼鳞，若何好鲫鱼，分说鱼鳞发亮，鲫鱼不掉鳞。若何

四、分说全身黄色，有的连尾巴都是金黄色的，这种鲫鱼品质很高。

五、好的鱼跳患上很强烈，这种鱼的肉质平凡都颇有嚼劲，而且肉质会很嫩。