鄂伦春自治旗美食有涮羊肉、鄂伦手把肉、春自红烧黄鱼、治旗野猪肉炖酸菜、美食烤全羊、鄂伦蒙古奶茶等。春自

一、治旗涮羊肉：涮羊肉也称“涮锅子”，美食是鄂伦盛行呼伦贝尔的一种食肉方式。因呼伦贝尔草原无化学传染，春自水草丰美 ，治旗温差大，美食所产绵羊肉鲜细嫩，鄂伦无膻味，春自是治旗涮锅子的下等质料。

二、手把肉：手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎夷易近族千百年来的传统食物，即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲口及野兽的肉均可烹制手把肉，但个别所讲的手把肉多指手把羊肉。

三、红烧黄鱼：冬笋切厚片。香菇切两半，姜切，葱10克切段，5克切葱花，黄鱼斜剞上一字刀。炒锅内加猪油烧热，下入黄鱼两面煎黄，沥去余油。放入姜末、葱段、绍酒、鲜汤、酱油、白糖、糟糕盐、醋烧开。下入笋、香菇烧至熟透入味，汤汁剩三分之临时，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘，撇上葱花即成。此菜光华红亮，肉质鲜嫩，滋味鲜美。

四、野猪肉炖酸菜：先将野猪肉用火烤掉毛将肉皮刮净放在锅内加姜片、花椒、葱段以及过多水，水开后下野猪肉煮至7分熟，肉熟后捞起晾凉切片。砂锅退出肉汤、酸菜、粉条、葱、姜、花椒，开大火至开锅，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。

五、烤全羊：原始的烤全羊，是将开膛去皮的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方可。不断将白条羊在火上左右翻转，不断烤到外表金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。

六、蒙古奶茶：蒙古夷易近族个别饮用的砖茶中，最为受招待的是湖北所产，带有川字旗号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水、奶茶、酥油茶、面茶。