一、啤酒啤酒鸭是鸭苍一道烧菜，鸭肉+啤酒的溪县烧法可能是一个好酒好饮食的人发现发现的。此菜鸭肉软糯，特产既有鸭肉的啤酒香味又有啤酒的幽香。

二、鸭苍主材：一只无辜的溪县鸭子，体严正约3斤重，特产只取一半。啤酒

三、鸭苍辅材：马铃薯、溪县青椒、特产青笋都切成块小块，啤酒在开水穿水待用。鸭苍

四、溪县作料：老抽、郫县豆办、姜片、多少瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。

五、步骤一、鸭子砍成3CM不等的小块，洗涤去血水沥干水份，加姜片、料酒、盐码上味。

六、步骤二、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。

七、步骤三、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入浸没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入马铃薯、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。而后便是甩开膀子争马铃薯吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。