秋天当季的秋天蔬菜有莲藕、菠菜、当季的蔬花椰菜、菜有常识冬瓜、爱问白菜等。秋天一、当季的蔬莲藕：莲藕属木兰亚纲，菜有常识山龙眼目。爱问喜温，秋天不耐阴，当季的蔬不宜缺水，菜有常识大风。爱问莲藕微甜而脆，秋天可生食也可做菜，当季的蔬而且药用价格至关高，菜有常识它的根叶、花须果实皆是宝，均可滋补入药。二、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生木本动物。三、花椰菜：花椰菜，又称花菜、菜花或者椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年活泼物。四、冬瓜：冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或者架生木本动物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛以及长柔毛，牝牡同株，花单生，果实长圆柱状或者近球状，大型，有硬毛以及白霜，种子椭圆形。五、白菜：白菜是十字花科，芸苔属二年生木本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶少数，大形，倒卵状长圆形至宽倒椭圆形，顶端圆钝，边缘紧锁，波状，叶柄红色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或者卵状披针形，挺立，淡绿色至黄色；花瓣倒椭圆形，果梗睁开或者回升，种子球形，棕色。