“最先咱们在旅馆都是用泰国香米比照多，好比孟乍隆、中国煮香口口香、烹调萨瓦迪卡等，巨匠教招可是清远价格都比照高尚，冒充的丝苗也多。其后经由同伙推荐，@干饭人开始选用质地软硬适中，中国煮香爽滑适口，烹调油质丰常充实的清远丝苗米。”

中国烹调巨匠于景林现场用清远丝苗米烹调一锅饭

12月2日，清远丝苗米区域专用品牌推介行动在2023深圳食博会举行。现场，作为这次推介会的走光行动之一，中国烹调巨匠于景林现场用清远丝苗米烹调一锅饭，并开讲“若何用五招煮好清远丝苗米”。

若何筛选丝苗米？若何煮香一锅米饭？让咱们随着中国烹调巨匠学两招！（内容值患上收藏！）

厨艺小白：若何筛选清远丝苗米？

于景林：筛选低劣的清远丝苗米，一是看色调，平凡色调都是乳红色；二是闻滋味，品质好的清远丝苗米闻下来有淡淡的米香味儿；三是试硬度，咬一下，假如米质安定不重大破裂，这便是当季的新米。用咱们厨师的行话便是“淡淡米香无异味，证实你买对于”！

“淡淡米香无异味，证实你买对于”

厨艺小白：若何烹调清远丝苗米？

于景林：有同伙说：“我家里选的是低劣的清远丝苗米，可是蒸进去的米饭便是不旅馆的好吃，这是为甚么？”着实蒸米饭看似重大，实际上是大有学识，明天我就给您分享五个“秘籍”，让大师也能在家用清远丝苗米蒸制出颗粒丰满、粒粒香浓的白米饭。

①选用品质好的新米；

②用冷水洗米，洗米的水量以及次数要少，防御营养消散；

③蒸米饭前先将大米浸泡10—20分钟；

④把握好米以及水的比例，平凡以1：1.2为佳；

⑤蒸制时在锅中滴上多少滴花生油。

清远丝苗米煲煮的米饭粒粒清晰。

记住刚蒸好的米饭，不要急着关上，运用余温再焖5分钟，让水蒸气回落到米饭里，米饭会愈加的软糯！

米是条件，水是灵魂，煮是中间，蒸是精髓，随着中国烹调巨匠煮香清远丝苗米，你学会了吗？

【记者】韩安东

【源头】南方村落子报