一、鲢鱼质料：鲢鱼、好吃盐、没腥料酒、鲢鱼酱油、好吃鸡精、没腥葱姜丝、鲢鱼花椒、好吃姜片、没腥葱段、鲢鱼干辣椒丝、好吃香菜叶、没腥香油。鲢鱼

二、好吃将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。没腥

三、坐锅焚烧放入清水，开锅后退出盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一下子，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，掏出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。

四、坐锅焚烧倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。