天津市可能 说成一个特色美食多数市，天津这里有良多 驰名的打卤特色小吃，比喻天津市的家常狗不理包子，也有炝锅面。做法尽管在良多 区域都是天津有炝锅面，可是打卤天津打卤面的味儿是十分隧道的，良多人试着过之后都十分兴致吃。家常这些并不可以每一每一去天津市的做法人，实际上可能 思考一下在家里里边做天津打卤面，天津作法也并不会太难，打卤下边就来详尽介绍天津打卤面的家常粉丝的做法。

食物：焖面适量、做法猪里脊一条、天津番茄500克、打卤香肠2根、家常生鸡蛋3只、平菇大批、金针菜大批、黑木耳大批、糖大批、盐大批、味精大批、蒜花大批、水淀粉大批、生抽酱油适量、酱油大批、淀粉以及面粉大批

家常打卤面，亦饭亦菜，平凡苍生的最兴致！

第一步：提前豫备原资料

一、金针菜用小水泡发后，作废底子洗涤，黑木耳、香菇泡发后洗涤，黑木耳切割成丝，平菇切片状预留。

二、猪里脊切割成丝，把切完的丝袜高跟鞋削减大批水淀粉，盐，冷水，顺一个方位搅拌平均预留。

三、番茄切片，韭菜苔切割成蒜花，生鸡蛋打撒预留。

家常打卤面，亦饭亦菜，平凡苍生的最兴致！

第二步：制做红汤面

一、炒菜锅里削减过多动物油，水温七成，倒进切一片的平菇，炒出香味，再削减金针菜一起炒出香味，摆盘预留。炒的状态下可能 削减过多的水，多炒一下子，那样可能 轻细把平菇的香气煮进来。

二、腌臜的锅中入油，水温七成时削减番茄，炒过。

三、把炒好的平菇片以及金针菜，也有洗腌臜的黑木耳，切割成片状的香肠，一起倒进配有番茄的炒菜锅里。

四、刚开始调料：削减盐，糖，酱油，生抽酱油各大批一起煸炒一下，随后削减过多的水火灾烧开(由于是做面条的红汤面，因此 水可能 加多一些，那样做进来的卤料就多)。

五、煮沸后削减豫备好的丝袜高跟鞋，用筷子把丝袜高跟鞋转折一下，让丝袜高跟鞋快捷率的散掉，火灾煮五、6分鐘。烧开后用大批湿淀粉勾芡，让料汁稀薄。

六、削减打撒的生鸡蛋，鸡蛋液顺一个方位逐阵势淋下锅里，不用赶快拌以及锅中的工具，那样煮好后生鸡蛋不重大太散。

七、生鸡蛋削减后关文火煮5_6分鐘，试卤料里的全副食物进味，削减大批味精调料，就能熄火。

家常打卤面，亦饭亦菜，平凡苍生的最兴致！

第三步：煮面条浇汁

一、做炝锅面尽管免不了要做焖面啦。先揉面，根基上小麦面粉以及水的占比是2:1，假如加生鸡蛋，水就需要相对于性的再少一些，手杆面的面能以及患上硬一些，较为有嚼劲而且入锅后不重大酿成汤面!面合好后，摊平毛巾或者盖上外盖醒30分钟，期内可能 提前豫备卤!

二、面醒好后，把大面糊分为手掌大的多个大份，取一份杆成混沌皮;混沌皮上多撒匀小麦面粉，伸缩起來;用刀子折起来的混沌皮匀称切割成小条;把鲜面条抻开，就能入锅煮了。

三、将煮开的鲜面条捞起来，过凉白开水，控干水份，装进碗中，将烧好的浇头盖在鲜面条上，撒上蒜花，色香味俱全的打卤料面就搞好了。

家常打卤面，亦饭亦菜，平凡苍生的最兴致！

小揭示：

一、做氽儿卤未必要比平凡滋补汤要口紧张，否则一再加面，就觉出淡而乏味来啦。即然叫卤，稠乎乎的才名实适宜，因此 勾了芡的卤才算隧道。

二、先勾好芡再淋鸡蛋液，浮上来的鸡蛋汤威力够产生块状，且蛋较为嫩。因为料汁较稠，因此 未必要先将面煮好再淋汤，及早服用，以防鲜面条涨开，将料汁吸走。

三、卤料由于是拌鲜面条吃的，因此 调料的状态下酱油可能 适量的多一点点，那样淋在鲜面条上，鲜面条既着色又详尽。

四、兴致吃动物油的人，可能 最终加一点动物油在卤料里，那样味儿变香。

五、假如吃混卤面条文宜粗不适应细，鲜面条出锅务必焯水，假如可是水，选到碗里，黏成一团就拌不开过。混卤勾的好，重视一碗面吃了，碗里的油依然凝而不泻，这种卤才算够格，这句话提及来十分重大，做起來可就不重大啦。

最终特意留意的是做氽儿卤未必要比平凡滋补汤要口紧张，否则一再加面，就觉出淡而乏味来啦。即然叫卤，稠乎乎的才名实适宜，因此 勾了芡的卤才算隧道。