一、鲤鱼鲤鱼1条、家常鸡蛋1个、做好重面粉2大勺、吃又花生油过多、鲤鱼食盐1勺半、家常蒜8瓣生抽1小勺、做好重米醋2大勺、吃又淀粉1勺、鲤鱼水淀粉半碗、家常番茄酱2大勺、做好重水1碗;
二、吃又鲤鱼操持腌臜后抽掉两面的鲤鱼腥筋,而后用刀歪斜45度角给鱼平均的家常划斜开片、加盐1勺,做好重在鱼身高下里外都用手将盐抹匀;
三、盆里退出面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入、提着鱼尾,将鱼通身挂下面糊;
四、锅内放入油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出;
五、再回锅炸第二遍,不断要用小火,防御外皮焦糊;
六、另起一锅,放少许油,小火,油温热时退出蒜碎炒香,退出半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开;
七、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火。
作者:时尚