一、鲍鱼猪后腿肉洗净,肉松去除了所有肥肉以及筋膜,鲍鱼仅留瘦肉全副。肉松将鲍鱼洗腌臜。鲍鱼
二、肉松猪肉以及鲍鱼放入锅中,鲍鱼退出2节葱段、肉松2片姜片,鲍鱼多少粒大料,肉松加充实的鲍鱼水,大火煮沸后,肉松转小火煮3小时,鲍鱼用筷子可能放松扎透即可。肉松煮的鲍鱼历程中若有泡沫要撇出。
三、肉煮好后捞出沥干水份。
四、将肉掰成小块。
五、再撕成细丝,尽量即便使每一根粗细平均。
六、撕好的肉丝,要即将妨碍炒制。
七、锅中倒入一勺油,约15ML。
八、而后将肉丝平均地铺在锅中,将火调至最小。
九、退出盐、生抽、料酒、白糖以及咖喱粉。
十、不断翻炒,肉丝中的水份会逐步蒸发掉。
十一、不断翻炒约30分钟,肉丝越来越干并涣散,色调金黄即可。
十二、炒好的肉松要趁热放开晾凉,放开面积越大越好,不要使肉松聚积,残缺晾凉后即可装瓶密封。
作者:娱乐