一、用面鱼前鱼用面粉炸鱼前都需要放料酒，粉炸放甚辣椒粉，都需盐，料腌五香料腌鱼。用面鱼前鱼

二、粉炸放甚资料：小长条半斤，都需自觉面粉200g，料腌盐20g，用面鱼前鱼五香粉20g，粉炸放甚料酒30g，都需水50ml，料腌大葱粒少许，用面鱼前鱼椒盐少许，粉炸放甚罗勒叶过多

三、都需把长条鱼剖好，剔除了内脏洗净沥干。放进盆中，退出五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌平均后，腌30分钟。

四、将自觉面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。

五、将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊正好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。

六、油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。

七、等油温凉下再次开火热油，妨碍第二次油炸。经由这次油炸，小长条两面都市变患上金黄，咬起来酥脆。

八、摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐以及罗勒叶。