一、鲜蔬质料：鲈鱼一条，烤鱼西芹3根，若何洋葱1个，鲜蔬香菜过多，烤鱼马铃薯1个，若何胡萝卜1个，鲜蔬莲藕2节、烤鱼金针菇过多芽菜，若何豆腐皮，鲜蔬白菜，烤鱼油麦菜，若何空心菜等，鲜蔬可能抉择自己兴致的烤鱼备好。

二、若何辅料：姜片多少片，八角一个，花椒过多，小茴香过多，大葱半根，干辣椒过多。

三、调料：生抽、盐、糖、郫县豆瓣酱。

四、莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生。

五、捞出沥干水份后平均铺在烤盘内。

六、把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里。

七、锅内放比平凡多一点的油加热。

八、油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至外表金黄。

九、翻面不断煎一下。

十、煎好日后把鱼铺入烤盘中。

十一、把小盘里的大葱姜片等倒入锅内。

十二、放一勺郫县豆瓣酱，兴致吃辣的可能多放点翻炒下。

1三、倒入豫备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的透明，马铃薯胡萝卜周围一圈也有点透明。

1四、退出过多糖、盐以及生抽，而且倒入半碗水煮开，自己试下味

1五、把蔬菜码在烤盘中，平均铺好。

1六、烤箱预热200度，中层15分钟，出炉撒点香菜叶即可。