针对于家里有小孩的木薯盆友而言，都兴致迷信钻研一些较为瘦弱的生粉零食或者是是甜品。黑凉粉是做芋一种闽南小吃，做进来的木薯实际成果多彩鲜味适口，见到小孩品味到的生粉那一刻，做妈妈的做芋内心也是甜滋滋。黑凉粉的木薯质料比照多，有地瓜、生粉紫红薯及其木薯淀粉这些。做芋在家里做的木薯状态下，可能质料并并非那麼充实，生粉当初可能会筛选木薯生粉替换木薯淀粉，做芋这种作法并非很倡导，木薯做进来的生粉口胃并非十分好。

为甚么木薯生粉不能做芋圆

用其余粉做进来就并非叫黑凉粉了。做芋

一、木薯淀粉是一种从热带雨林动物的块茎中获取的木薯淀粉，它在放水受热煮开后会呈全透明状，口胃含有延展性。它是宝宝食物鸡蛋布丁的主要成份，也用于使料汁及铁锅炖菜变稠。

二、黑凉粉是一道驰名的福建省台湾省传统式甜品。以山芋煮熟后碾成泥，再加红著粉及水翻拌结团，揉搓愿望条状再切割成一小块，放进开水中煮至浮上来捞起来即成黑凉粉。

三、用别粉比喻粘米粉或者是吉士粉替换木薯淀粉，沒有木薯淀粉做进来的黑凉粉有全透明感以及韧性的。

四、芋圆做法：

(1)地瓜、山芋洗涤削皮放进压力煲煮熟。

(2)地瓜、山芋各自碾成泥削减过多木薯淀粉搓揉至硬软太甚不沾手的面糊。

(3)面糊搓发展条，刀割成一小块。

(4)锅内放烧开后放入黑凉粉，煮至浮上来就能。

(5)以便使黑凉粉口胃更Q更有嚼劲，还可能把煮好的黑凉粉放进凉白开水中。

(6)最终依据自己喜爱削减红、绿豆、仙草冻、牛乳等辅材。

需要揭示的是，在做的全历程之中，未必要按占比实际操作，假如红薯粉或者紫薯粉、马铃薯淀粉过多患上话就很粘牙，加的粉少了黑凉粉就缺少Q了，而且也没那麼美不雅。