一、家常把鲈鱼去鳞，红烧去掉内脏洗净，鲈鱼下过多的家常盐腌制下，我买的红烧鱼比照大，以是鲈鱼切成两半。

二、家常姜丝，红烧辣椒末，鲈鱼花椒待用。家常

三、红烧煎锅放一点油。鲈鱼烧热。家常油热后先放姜丝，红烧辣椒末，鲈鱼花椒煸出香味，而后再把鱼放入油锅煎制。

四、退出开水大火烧。

五、烧至5分钟左右退出葱段，芹菜段，香菜末。

六、等汤汁僻静收浓，装盘。