一、文鱼切三文鱼的样切第一步最佳是将它放在冰箱冰20分钟左右，这样切起来更不便。文鱼

二、样切而后将所要用到的文鱼刀、镊子、样切砧板用开水烫一遍消毒。文鱼

三、样切切掉三文鱼的文鱼头部，而后将刀插入鱼腹，样切沿鱼背脊剖开成左右两片，文鱼最佳是样切一刀片下。

四、文鱼将三文鱼的样切主刺剔除了，而后顺着鱼肉的文鱼竖纹抚摩，假如尚有系统的肌间刺的话一并用镊子挑出。

五、拉住三文鱼的一段，用平刀将沿着皮以及肉的裂缝将三文鱼的皮去掉。

六、依据差此外部位将三文鱼片成片即可，背部肉质紧，垂直切片；腹部柔软，切斜片为宜。