一、晒干资料：鱼干300g，鱼样酱油、晒干糖过多，鱼样五香、晒干八角过多，鱼样色拉油过多。晒干

二、鱼样把晒干的晒干鱼用水泡一泡，使它回软。鱼样依据鱼的晒干巨细，有的鱼样要泡1-2个小时，有的晒干要泡4-5个小时。

三、鱼样泡软后的晒干鱼干沥干水份，锅里豫备过多的色拉油，而后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

四、此外用一口锅放过多的水，放入酱油，白糖，五香八角，香叶，肉寇等等香料煮开小火，再煮5-10分钟做成汤料。

五、把煎炸好的鱼放入汤料中，只听到刺啦一声，煎炸的鱼干，迅速罗致汤汁。惟独在汤汁中浸泡1-2分钟即可。

六、迅速捞起鱼，沥干汤汁，鱼干外表仍是干爽的，汤汁曾经被罗致到鱼的骨血详情。