红烧鲤鱼：

一、鲤鱼主料：陈腐鲤鱼1公约750克。大饭

二、鲤鱼配料：花生油100克、大饭湿淀粉25克、鲤鱼大蒜5克、大饭酱油25克、鲤鱼松蘑15克、大饭料酒25克、鲤鱼生姜5克、大饭味精1克、鲤鱼胡椒粉1克、大饭辣椒面1克、鲤鱼精盐1.5克、大饭芝麻油2克。鲤鱼

三、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，双方斜剞5刀。

四、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

五、锅内放入花生油，旺火烧热，稍秩序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再挨次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，退出芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。