一、鲤鱼主料：鲤鱼750克。暖锅

二、好吃辅料：粉皮500克，鲤鱼竹笋50克。暖锅

三、好吃调料：猪油（炼制）75克，鲤鱼酱油75克，暖锅料酒50克，好吃香油15克，鲤鱼白砂糖5克，暖锅大葱5克，好吃姜5克，鲤鱼盐5克，暖锅味精4克，好吃青蒜5克。

四、陈腐鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹作废内脏，挑去腥线，洗涤腌臜，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切愿望6厘米、宽1。5厘米的条。青蒜叶摘洗腌臜，切成小段。竹笋去皮切片。

五、锅置火上，退出猪油，烧至八成热时下入葱结煸出香味，再捞去葱结，下入鲤鱼块稍炒，烹入料酒，盖盖略焖，再退出鲜汤750毫升、姜末、酱油、白糖，盖盖再焖烧5分钟左右。

六、暖锅里先放入笋片、粉皮条，再倒入焖鲤鱼块及其煮汤，退出精盐、味精，加盖扑灭暖锅，上桌再焖烧10分钟左右，至鱼熟汤浓，散入青蒜叶段，淋入香油即可食用。