滁州网讯（全媒体记者汤 珏 通信员徐以成）春节相近，大饭全市各餐饮单元的市聚“大饭”预订进入高峰期。连日来，护食市市场监管部份多措并举、物牢紧抓不放，大饭聚力呵护全市“大饭”斲丧者餐饮牢靠。市聚

抓注销存案。护食要求包办“大饭”达10桌及以上的物牢餐饮服务单元一律到当地市场监管部份存案，填写《大饭注销存案表》。大饭存案内容包罗餐饮服务单元证照先天、市聚宴席食谱、护食单元负责人姓名及分割方式等信息。物牢

抓培训教训。大饭针对于包办“大饭”桌数较多的市聚餐饮单元以及聚餐比照会集的区域，各级市场监管部份自措施为，护食招集相干负责人以及食物牢靠打点职员睁散会集培训，张扬相干规定政策，解读餐饮食物牢靠操作规范。

抓主体责任。督匆匆餐饮单元着实负起食物牢靠主体责任，认真睁开食物牢靠自查。自查内容包罗场合情景卫生、从业职员瘦弱打点、食物原资料贮存、食物留样、进货魔难、索证索票等方面制度的落实状态。

抓监管整治。遵照会集部署、提前退出、重点把控的原则，增强对于包办“大饭”聚餐的当时、事中、预先全历程监管整治。

抓危害防控。督匆匆餐饮单元按要求拟订以及美满食物牢靠事件应急解决预案，瘦弱机关机谈判事件解决应答机制。同时，要求市场监管部份建树应急值班值守制度，全天候畅通“12315”以及“12345”平台，实时受理、流转、救命餐饮矛盾瓜葛，对于已经发生的餐饮舆情做到早退出、快解决。

抓餐饮节约。增强对于包办“大饭”餐饮服务单元的教训向导，要求贯彻落实《反食物浪费法》相干要求，建树瘦弱必然餐饮浪费自查机制，张贴、配置反对于食物浪费标识，被动揭示主顾过多点餐、剩菜打包，提供“半份菜”“小份菜”等套餐。