一、富马富马酸二甲酯具备低毒(LD_(50)清晰鼠口服为2240毫克/千克)、酸甲绍功能、酯对广谱抗菌的于富特色，对于霉菌有非凡的马酸抑菌成果。

二、甲酯基概可运用于面包、况介饲料、富马化装品、酸甲绍鱼、酯对肉、于富蔬菜及瓜果的马酸防霉。

三、甲酯基概DMF用于面包的况介防霉成果大大优于丙酸钙。

四、富马据中国钻研表明,DMF具备较好的抗真菌能耐，对于饲料的防霉成果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂，在含500～800ppm的PDA作育基中对于良多霉菌及细菌起到残缺抑制作用。

五、因此,DMF将是颇有发展前途的一种新型防腐剂。

六、已经引起国内外食物行业的重视。

七、2009年1月29日欧盟成员国经由了“保障含有富马酸二甲酯的斲丧品不会投放欧洲市场”的决定草案，该决定于2009年5月1日正式失效。

八、草案清晰规定，假如斲丧品或者其部件中富马酸二甲酯的含量超过了0.1毫克/千克，概况产物自身已经申明了其富马酸二甲酯的含量，就将被认定为“含有富马酸二甲酯”的产物，将必然进入欧盟市场流通以及销售。

九、富马酸二甲酯份子式为C6H8O4，化学结构式如下：CH3OOCCH=CHCOOCH3。