一、鲫鱼资料:鲫鱼1条(约250克),做调料红辣椒1个,法及黄辣椒1个,配方香葱3棵,鲫鱼生姜1小块;
二、做调料调料:食用油20克,法及猪油1/2大匙,配方香油2小匙,鲫鱼料酒2小匙,做调料鱼露1大匙,法及胡椒粉1小匙;
三、配方将鱼宰杀洗净,鲫鱼在鱼体两面划上花刀,做调料放在抹过油的法及盘子上;
四、辣椒洗净切丝;
五、姜洗净切片;
六、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;
七、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;
八、鱼蒸好后掏出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
九、在炒锅内烧热香油以及食用油,淋在鱼上即可。
作者:综合