一、糖醋主料：带鱼过多。最佳做法

二、糖醋辅料：料酒过多、最佳做法老抽过多、糖醋醋过多、最佳做法白糖过多、糖醋葱过多、最佳做法姜过多、糖醋蒜过多。最佳做法

三、糖醋带鱼500克，最佳做法带鱼洗净，糖醋剪成约莫6厘米长的最佳做法段

四、洗净的糖醋带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。

五、腌渍好的带鱼控干水份，平均的沾上一层干淀粉。所有挨次做好。

六、炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。

七、煎至两面金黄，盛出备用。

八、葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。

九、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。

十、炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。

十一、放入煎好的带鱼轻细翻炒一下。

十二、倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。

1三、汤汁剩三分之临时，变换大火收汁，汤汁收尽即可。