一、螃蟹取筷子从螃蟹两眼间间接戳进，样杀并趁势往外翻。爱问靠着桌子的常识边缘在螃蟹左左侧的边缘借力剥开螃蟹的外壳。二、螃蟹剥开螃蟹的样杀外壳后，把黏附于螃蟹外壳中间的爱问食胆清理腌臜。三、常识去除了腌臜长条网状的螃蟹蟹鳃，再用刷子将螃蟹的样杀外层以及内层洗擦腌臜。四、爱问将螃蟹腹部的常识三角形或者桃形腹部剥开。取刀剁下蟹螯，螃蟹并用刀背拍击蟹螯使泛起裂缝。样杀五、爱问剁掉蟹头的触角以及第一节的蟹脚全副。把螃蟹从中间一分为二剁开，再依据总体烹调的需要切成小块即可。