一、重庆部份印象： 重庆暖锅冷落似火，暖锅红油滚，及成滋味足，都暖空气中弥漫着牛油香。区别巴族后世所创出的看更暖锅不对于，辣要辣患上像火平凡放纵，重庆不外不用忧心上火，暖锅用89种香料配制的及成秘制锅底中辣椒早曾经由精心焙制，吃起来辣而不燥。都暖而成都暖锅以及顺一刀，区别油未多少，看更味不重，重庆吃吃停停，暖锅大摆龙门阵，及成小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让。

二、对于调味： 重庆暖锅清油少、牛油多，味重，兴致干辣椒调味，花椒多，辣味鼓舞，吃起来十分舒畅鼓舞。成都暖锅滋味以及顺、详尽，成都的暖锅牛油少、清油多，兴致用别致辣椒与花椒来熬制。

三、对于菜品： 重庆暖锅较洪流平川保存了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。成都暖锅详尽详尽，菜品在经由发展之后，融入了良多并非川菜传统的菜色，菜品详尽量小，价格略高。

四、对于锅形： 重庆暖锅平个别九宫格、十字格概况根基不格子。成都暖锅平个别鸳鸯锅、田子锅概况锅中锅。

五、对于油碟： 重庆人吃暖锅重大粗豪，平凡都是麻油加蒜泥，至多依总体口胃再加些醋，无心偶尔会加香菜。成都暖锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至尚有芝麻酱，种种调料都可能融入其中。

六、对于滋味： 就滋味而言，重庆暖锅口胃较厚，以麻辣见长，重视“火辣粗豪”，滋味较重，属于“酱香型”。成都暖锅考究“麻辣鲜香”，滋味更详尽、考究，条理感更强，其暖锅汤汁中名堂良多，纵然最宽泛的红味暖锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤，在香味上以五香味以及豆瓣味为主。总体而言重庆暖锅滋味着重，偏辣，成都暖锅相对于较淡，但谋求麻辣的失调。