一、文鱼首先将鱼片鱼皮朝下，去刺窍门放在案板上。文鱼一手按住一小块鱼皮，去刺窍门另一手用细长薄刃的文鱼刀子割进皮肤以及鱼肉的接缝处，开始去皮。去刺窍门

二、文鱼当刀子向前切除了鱼皮的去刺窍门时候，边用手将鱼皮扯向相同偏差。文鱼

三、去刺窍门刀子重复向前切割，文鱼一手不断拉动鱼皮，去刺窍门直到剥离。文鱼

四、去刺窍门用指尖在鱼肉上纵向滑动，文鱼轻细使劲下压，来魔难是否有小鱼刺，若实用镊子去除了即可。