平菇头茬出的平菇小菇概况是因为菌袋距离太密集导致出菇太多，相互争取营养，头茬以是小菇平菇比照小。平菇是平菇侧耳科侧耳属真菌。籽实体丛生或者叠生，头茬菌盖呈覆瓦状丛生，小菇扇状、平菇贝壳状、头茬不法则的小菇漏斗状；菌盖肉质肥厚柔软；菌盖外表色调受光线的影响而变换，光强色深，平菇光弱色浅；菌褶红色，头茬犬牙相制，小菇长的平菇由菌盖边缘不断缩短到菌柄，短的头茬仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。小菇平菇属好光菌类，多生于榆、榉、械、柳、栎、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩或者活树的枯去世部位上。