年货大摸底，越摸越恐慌。演员张

良多网友惊呼“身在他乡为异客”

“我的颂文韶关他乡特产便是特意瞒着我产”

句句调侃中满是恐慌以及孤高。

年货大摸底使患上良多土特产从“潜在款”变“热搜款”

诞生于韶关的同款演员张颂文说：

“他乡的滋味，我走到哪里都爱！年货”

明天咱们走进韶关市，丨广透过土特产体味韶关的东年浓浓年味吧！

年花当属兰花

在韶关，年花当属兰花。兰之猗猗，扬扬其香，中国人爱兰、咏兰、画兰，而韶关种兰，无出其右。韶关市翁源县是天下最大的兰花种植区、国兰斲丧基地，全县兰花种植面积超3.5万亩，年产值超30亿元，天下60%以上的国兰产自翁源，天下1/3的蝴蝶兰在翁源作育，是货真价实的“中国兰花之乡”，具备天下唯逐个个以兰花为主导工业的国家级今世农业工业园。

韶关翁源兰花工业园内洋兰、科技兰等兰花花开正盛。受访者供图

走进翁源县，兰花种植大棚星罗棋布，“兰花长廊”延绵十里。兰花大棚内，蝴蝶兰斗艳争芳，国兰素雅香气，前来谈判的客商纷至沓来。“3，2，1，上链接！”企业兰花电商直播基地更是如火如荼，数位主播声音嘹喨，激情澎湃的为网友详尽介绍兰花；大棚外，快递物流正将精心打包好的兰花包裹装车，运往天下各地。万象更新，唯美永远，韶关兰花在每一户芝兰之室，伴每一刻调以及团聚。

直播电商成为近些年来韶关兰花的紧张销售蹊径之一。

腊味即是年味

冬风起，腊味香，相近新春，南雄腊味也进入了销售旺季。南雄腊味是韶关人特有的乡愁影像，牵动着每一位在外拼搏的游子的心。一块块油亮剔透、香气蛊惑的腊肉，一根根红亮紧实、咸香适口的香肠，一只只色如琥珀、皮薄肉嫩的腊鸭……演员张颂文就起劲推荐南雄腊鸭。

南雄腊鸭。 图源：韶关宣告

韶关南雄人兴致用自野繁殖的土麻鸭制作腊味，因此南雄板鸭身上残缺不公共印象中的鸭膻味，取而代之的是浓郁的咸香以及腊香，以及扎实、紧致的肉感，这也是南雄板鸭如斯驰名的原因。无论是清蒸仍是爆炒，腊味都市越吃越香、让人回味无穷。一年纪尾，不甚么比吃上一口南雄的腊味更让人感应悲痛。

客家香肠。 图源：韶关宣告

食用菌变身年菜

松茸炖鸡汤、凉拌金针菇、小鸡炖蘑菇、干煸茶树菇、十锦菌菇煲、菌菇饺子……食用菌约莫是最百变的食材，煎炒烹炸煮炖焖样样都能激发食用菌的鲜味，大饭的餐桌入地然少不了它。韶关食用菌种植历史悠长、种类繁多，既有南华草菇等特色种类，又有白玉菇、真姬菇、杏鲍菇、茶树菇等罕有种类。

当初，韶关全市食用菌年产量超过4.47万吨，主要种类的种植规模及产量占全省60%，食用菌产物滞销越南、新加坡、泰国等国家。曲江真姬菇、曲江茶树菇以及南华草菇入选天下名特优新农产物，始兴香菇、南华草菇入选广东省区域公共品牌。

油炸即食的小菇酥产物。受访者供图

近半年，以广东爱上蘑力生物科技有限公司为代表的韶关市食用菌企业，以发展食用菌预制菜为抓手，环抱“年菜经济”，研收回小菇酥以及菌菇煎饺等备受市场招待的食用菌预制菜产物。这些产物不光保存了食用菌原有的营养价格与鲜美口感，还短缺运用预制菜不便、快捷的特色，知足了斲丧者对于瘦弱饮食以及功能烹调的需要，成为泛滥家庭餐桌上的不贰之选。

白茶含香千年

岭南名郡出好茶，韶州净土有佳茗。韶关种茶历史悠长，产茶的历史最先可追溯至1200多年前的唐代，“茶圣”陆羽在《茶经》对于包罗韶州在内的岭南茶叶给以了“其味极佳”的高度表彰。

韶关茶中间产区位于北纬25度的茶叶斲丧黄金纬度带，山崇岭峻、云雾环抱，蒸腾量小、空气中负离子含量高，昼夜温差大及漫射的紫外阳光，为茶树发育愿望以及有机物资积攒提供了患上天独厚的条件，更是馥郁型茶叶的事实愿望地，采乾坤之灵气，给予了韶州茶香高味醇、清心怡神、持久耐泡的特意上乘品质。

其中，最具特色确当数以白毛茶制作的“韶关白茶”，白毫满披、不雅之赏心顺眼，兰花蜜香、品之口感特意，而以白毛茶制作的绿茶、红茶也独具特色印记，呷上一口，唇齿间满是盎然香溢。新春佳节，握一杯在掌心或者沏一壶伴案前，无论待客、自饮，都是极佳抉择。

韶关茶礼盒产物。 吴秒衡 摄

柚圆象征团聚

在中国传统文化中，柚子象征着团聚、不平以及饶富，因此每一逢中秋或者新年等紧张节日，赠予或者同享沙田柚成为人们表白幽美祝愿的紧张方式。相较蜜柚，沙田柚果形更重大美不雅，口感鲜嫩多汁，糖分适中，酸甜太甚，具备浓郁且特意的柚香，因较晚成熟且耐贮存，沙田柚也成为广东人春节餐桌上不可或者缺的瓜果之一。

长坝沙田柚是韶关市仁化县的特产，国家天文符号呵护产物，因主产于仁化县大桥镇长坝村落而患上名。肥沃的丹霞红壤与适量的光照水热，孕育出品质上乘的沙田柚，早在1998年，长坝沙田柚就在天下名特优果品展现会上被评为“中华名果”，后又获评国家天文符号呵护产物、天下名特优新农产物等称说。当初，长坝村落沙田柚种植面积达2.5万多亩，产值超5亿元，自2020年起，长坝村落已经陆续三年入选天下村落子特色工业亿元村落名单，是独陆续续三年入选该名单的村落子。

茶油瘦弱新年

山茶油是我国最特别的木本食用动物油之一，中国是天下上最大的茶油斲丧基地。因山茶油不饱以及脂肪酸含量高，抗氧化剂充实，营养价格高，比照拟其余食用油，烹调时的烟点更高，有“西方橄榄油”之称。近些年来，在谋求瘦弱饮食的布景下，山茶油成为更多中国家庭烹调的食用油抉择之一。

油茶果。 图源：乳源宣告

在素有“半城山水满城绿”之称的韶关市乳源瑶族自治县，每一年夏日都有山茶油香飘四溢。乳源瑶族自治县位于北纬25°生态情景带，地处南岭深处，具备广东面积最大的原始森林，生态资源充实，堪称南岭生态屏障的“人造氧吧”，茶油是这片绿水青山孕育出的特意农产物。2019年起，乳源油茶省级今世农业工业园牵头实檀越体广东宝华农业科技股份有限公司与盒马睁开多方位相助，在乳源县大桥镇健夷易近村落共建“盒马村落”，斲丧茶油提供盒马渠道销售。当初，乳源油茶面积约7.8万亩，综合产值约12亿元，油茶工业成为村落子复原的紧张抓手。

有机山茶油产物。 受访者供图

尽管，作为粤北部生态发展区

粤港澳大湾区的“菜篮子”“后花园”

韶关的年货远不止于此

乐昌马蹄、炮弹芋头、始兴清化粉、武江沃柑、马坝油粘米……

善美韶农，详尽农产，有韵有味，有色有香

最浓年味在广东，最美年货看韶关！

【规画】严亮 周晓凤 麦倩明

【兼顾】董玉 冼伟锋 樊静东 黄帼蓉 苏若晶 庹朝均

【记者】任峻男 实习生覃敏

【妄想】曾经梓毅