平凡蒜头历经非凡的黑蒜发醇日后便会产生黑蒜头，黑蒜头具备良多浸染，确服味儿也会越来越以及原来不相同，黑蒜良多人兴致吃这种黑蒜头，确服但务须要清晰适量的黑蒜食用方式，此外无关事务未必要留意。确服

一、黑蒜黑蒜头是确服白蒜经非凡条件下尽管发醇90天做成的，经发醇，黑蒜黑蒜头去除了开蒜头原来的确服鼓舞味儿，只是黑蒜监禁出可能 激发胃口的浓郁香气，味儿甜酸，确服无辛辣食物鼓舞性感，黑蒜这是确服因为经临时的发醇以及慢煮，蒜头中的黑蒜碳水化合归天合物转换成为了葡萄糖，并详尽保存了蒜头含有的蒜氨酸；

二、黑蒜头在保存生大蒜原来成份、浸染的根基上，使生大蒜的抗氧化性、抗碱化浸染降职了数十倍，又把生大蒜自身的卵白良多转换酿成身段逐日所必不可少的18种碳水化合物，从而被身段快捷消化罗致，对于普及人体免疫力、修复身段困倦，连结身段瘦弱具备极大被动被动成果，是速效性的瘦弱保健食物。

三、黑蒜的服法有良多的，除了开可能 当零食赶快服食之外，煲汤以及焖制也是特意适应的。黑蒜头的馥郁十分突显，而且不重大影响原来的滋味。黑蒜头还可能用于烧菜，但不可以像平凡蒜头那麼服用要，最佳是把它剁碎蒜末，那样不重大黏锅。

黑蒜头(black garlic)，又名发醇黑蒜头，是用新鮮生蒜，带皮在面包发酵箱里发醇90-120天之后做成的食物，可能保存生大蒜原来成份，而且黑蒜头中的营养元素成份较高，味儿甜酸，无蒜味。

黑蒜头极高的营养成份及其"甜、软、糯"的口胃正逐步被大师清晰以及认同，正逐步迈向今世生涯。食后无蒜臭，具备抗氧化性、抗碱化的浸染，对于糖尿病、高血压、高血脂、癌等症状亦实用果。