豆腐箱是博山博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，豆腐曾经“临幸”博山，箱博招待用膳时，山区上有豆腐箱这道菜，特产乾隆食后拍案而起。博山制作豆腐箱是豆腐，先将到切成六分方丁，箱博寸二长方块，山区用花生油炸至金黄色捞出，特产再在豆腐块的博山一壁切开一块皮（一侧不切断，起箱盖浸染），豆腐挖出内中豆腐，箱博再填上调好的山区馅料，盖好“箱盖”。特产馅料有多种多样，有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。平凡多用猪肉馅、十锦馅或者素馅。猪肉馅制作方式是把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分说切成末，勺内放香油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或者胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，成塔形，上笼蒸约5分钟掏出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋以及酱油、汁汤，汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成。