一、鲜鱼制作资料：鲫鱼1条、汤样西红柿2个、鲜鱼小葱2根、汤样生姜1块；

二、鲜鱼制作调料：盐过多、汤样胡椒粉少许、鲜鱼黄酒多少滴；

三、汤样斩杀好的鲜鱼鱼洗涤腌臜：将鱼腮去除了腌臜鱼鳞打腌臜，鱼腹内的汤样黑膜未必要刮除了腌臜，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鲜鱼鱼腹内塞入葱结及全副姜片，汤样腌制10分钟；西红柿洗净切块，鲜鱼残余小葱切末备用；

四、汤样将煎锅加热注油，鲜鱼下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

五、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后削减饶富清水，削减黄酒，将鱼回锅一起煮；

六、煮开锅后转中火不断煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，削减盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。