近些年来，潮州深挖茶文化、下足光阴做强茶工业、一杯好茶打造茶品牌，下足光阴展现凤凰单丛茶特意魅力。一杯好茶 本报记者 陈宏文 摄

　　潮州凤凰单丛，被誉为“茶中香水”，一杯好茶以香型泛滥、下足光阴韵味特意而驰名。一杯好茶中国工程院院士刘仲华在品味凤凰单丛茶后曾经留下典型评估：“喝凤凰单丛，下足光阴第一杯一见倾心，一杯好茶第二杯念兹在兹，下足光阴第三杯不离不弃。一杯好茶”

　　茶为国饮，饮茶在中国具备悠长的一杯好茶历史。以前民间称“柴米油盐酱醋茶”为开门七件事，文人雅士又好“琴棋字画诗酒茶”，无论是口腹之欲仍是精神之需，中国人始终离不开这一个“茶”字。近些年来，潮州为了“一杯好茶”，下了“十足光阴”，深挖茶文化、做强茶工业、打造茶品牌，分心用情塑造了凤凰单丛茶使人一见倾心、念兹在兹、不离不弃的特意魅力。

　　连结文化赋魂 深挖茶文化

　　潮州是中国乌龙茶之乡，茶文化历史悠长，是光阴茶文化的紧张传承地。在潮州市金山南麓，至今仍残留着一处宋代摩崖石刻，刻有北宋大中祥符五年（1012年）知州王汉的《金城山诗》，其中有“茶灶香龛平”字样的诗句。

　　近些年来，潮州依靠源头于唐、兴隆于宋的千年光阴茶文化，以及1.5万株百年以上古茶树这一稀缺资源，不断增强对于茶文化系统钻研，收集整理潮州光阴茶文化、潮汕茶人故事、人文风韵、单丛茶历史文化等系列文化素材，把“凤凰单丛茶”以及“潮州光阴茶”打造成为潮州紧张的文化符号以及靓丽手刺。潮州还机关凤凰单丛茶文化系统报告全天下紧张农业文化遗产，乐成增长“潮州光阴茶艺”作为唯逐个个“茶艺”代表性名目参加“中国传统制茶本领及其相干习俗”，退出散漫报告“人类非物资文化遗产代表作”并乐成参加名录，向天下展现了潮州文化这一中华文化紧张支脉的魅力。

　　前不久，中法两国元首在广州松园妨碍非正式碰头。潮州凤凰单丛茶有幸被用于碰头现场招待外宾，见证了中法两国友好替换、相助，在潮州茶历史上又削减上了浓墨重彩的一笔。

　　连结三产融会 做强茶工业

　　凤凰单丛茶之以是让泛滥茶客一见倾心，与其特意的山韵密不可份。凤凰单丛茶特意山韵组成，包罗优异的生态条件、优异的茶树种类资源，以及广博的采制工艺。

　　凤凰单丛茶的主产区是凤凰山脉，这里长年雾气环抱、雨量短缺，加之凤凰山花岗岩矿物资含量泛滥，微量元素以及化合物也十分充实，极为适量茶树愿望。此外，凤凰单丛茶制作历程也极为考究，需经由采青、晒青、晾青、浪青、发酵、炒青、揉捻、烘焙等制作工序，每一道工序都很魔难制茶人的履历以及急躁。

　　特意山韵是凤凰单丛茶工业迈向高品质发展的先天劣势，近些年来，我市还连结育龙头、打品牌、带庄家，增长茶工业向规范化、规模化、工业化、品牌化发力，构建起茶农、茶企、茶商“三位一体”的今世茶叶发展配合体。当初，潮州具备广东省凤凰单丛茶跨县集群工业园等3个省级今世农业工业园，凤凰镇、浮滨镇等5个万亩茶叶业余镇，100多个茶叶业余村落，先后取患上“中国乌龙茶之乡”“中国岭头单丛茶之乡”“中国紧张农业文化遗产”等称说，有126家茶企取患上“凤凰单丛（枞）茶”天文符号呵护产物运用权。

　　不光在做大做强斲丧链高下功夫，潮州还瞄准新风口，在立异茶叶销售模式渠道高下功夫。去年，凤凰单丛茶电商直播基地正式启动。该基地将依靠成熟的电商资源、汇聚各大品牌商及提供链等关键主体退出，构陋习模化、业余化、品牌化的直播基地，打造单丛茶线上转达、交易的立异平台，经由多方劣势互补，配合增长潮州单丛茶工业数字化发展。

　　随着茶工业的不断壮大以及潮州光阴茶文化的宽泛转达，与茶相干的文化、遨游、工艺品、文创等衍生品发达发展。在这一布景下，我市妄想建树面积约465平方公里的凤凰山茶旅走廊，妄想总投资42.26亿元，将凤凰山茶旅走廊打造为全天下农业文化遗产地圭表尺度、潮州村落子复原金手刺、文化遨游新品牌、工业融会大平台。

　　连结科技赋能 打造茶品牌

　　“布景用饭”是劣势，靠科技致富才是潮州人的本领。2022年全市茶叶面积24.12万亩，年产干毛茶3.01万吨，同比削减12.7%；毛茶产值73.18亿元，同比削减14.3%。2023年全市春茶预计总产量1.8万吨，一产产值48亿元。近些年来，我市在增强古茶树呵护与深挖茶文化的同时，连结做精茶科技，向科技要产量、要品质、要效益。

　　我市延聘中国工程院院士陈宗懋、刘仲华为我市单丛茶工业发展钻研院声誉院长，实施“四一律”规范化、品质化工程，打造棋盘村落“5G+痴呆茶园”，推广茶园绿色斲丧先进技术。

　　在凤凰镇棋盘村落约200亩的“5G+痴呆茶园”里，14个“痴呆天眼”24小时站岗，不陆续地审核以及记实茶园状态；智能化喷灌配置装备部署宽泛，可实现精准浇灌，普及斲丧功能。关上手机APP，手指滑动，就能实现720°视角实时魔难茶园天气温湿度、光照、风速、水质、土壤等数据。

　　在凤凰单丛茶省级今世农业工业园天下茶业斲丧基地，企业投入上万万元购置的今世化制茶、捡茶配置装备部署，斲丧功能大大降职，2总体一天能做1000斤茶，一台色选机运作1小时至关于100人使命8小时。机械化的运用，在节约人力老本、普及斲丧功能的同时，为潮州茶工业规范化、规模化的斲丧提供根基。

　　在科技立异的驱动下，我市荣获“凤凰单丛（枞）茶”天文符号产物等4个茶叶类专用品牌，凤凰单丛茶区域公共品牌先后参加首批“中泰3+3”“中欧”天文符号互认互保产物目录，更有幸成为大国社交的“见证者”，潮州光阴茶这一“中华文化至宝”正加速走向天下、享誉全天下。

       本报记者 梁佳涛