潮州打好“美食+遨游”组合牌
做强潮菜品牌 赋能文旅发展
夜幕惠临，潮州潮州古城区牌楼街到处美食店里，打好市夷易近游客大快朵颐，美食品味着林林总总的遨游传统小食；湘桥区城西街道的北关夜市，如今成为市夷易近享受鲜味夜生涯的组合打卡点；散落在到处州里的特色田舍宴，同样排汇着来自各地的潮州游客前来体验原生态的特色美食……
良多游客脱离潮州遨游，正是打好奔着潮州的特色美食。正所谓“食在广州，美食味在潮州”，遨游博采外洋外名菜烹调精髓的组合潮州菜，无论是潮州详尽考究的海鲜盛宴，或者是打好隧道的街边小食，总可能感动食客的美食味蕾，让人念兹在兹，遨游来了还想来、组合吃了还想吃。
近些年来，潮州进一步融会美食体验与遨游发展，打好“美食+遨游”组合牌，做大做强潮州菜文化品牌，赋能文旅发展“火出圈”，不断普及“中国潮州菜之乡”的国内影响力以及驰名度，向天下推介潮州美食、转达潮州文化。
食客带旺人气
激发斲丧精力
美食是遨游中紧张的组成全副，也是潮州排汇游客前来遨游的“流量明码”。潮州美食事实有多“火”？
暑期的古城迎来“遨游热”，华灯初上，牌楼街便三三两两。远近驰名的牌楼街，既是一条潮州历史文化街，也是一条潮州美食街。牛肉丸、春卷、菜头粿、肠粉等潮州传统美食琳琅满目，游客们乐不可支地边逛边吃，餐饮经营店、特色小食店里如火如荼、琳琅满目。
左手一串牛肉丸，右手一杯“鸭屎香”奶茶……游客陆女士夫妇即是为了潮州美食，从400多公里外的中山市奔赴而来。“这是咱们第二次来潮州遨游了，上次到这里遨游日后，不断对于潮州美食念兹在兹，这次终于又吃到心心念念的隧道美食，很知足！”陆女士看护记者，一圈走下来，他们曾经先后品味了菜头粿、肠粉、牛肉丸等数道小食。“夜晚的潮州牌楼街更具精力，更有看破，散漫灯光以及一些档口非遗作品的展现，浓郁的文化气息以及世间烟火气相互融会，给人带来一种别样的体验。”
在牌楼街一家牛肉暖锅店，记者看到，食客们正去世板乏味地“打卡”潮州牛肉暖锅，店外尚有良多游客在排队等号……暖锅店使命职员说，尽管天气燥热，但牌楼街从早到晚都十分凋敝。重大的客流量动员了良多生意，为了提供充实的牛肉丸货源，门店天天加班加点，并特意削减线上销售渠道，让广漠游客可能线高下单，将正宗牛肉丸带回家与亲分割享。
作为“中国潮州菜之乡”，2021年，潮州菜烹调本领被参加国家级非物资文化遗产代表性名目。良多人慕名来潮州遨游，正是为了品味到正宗潮州菜。潮州美食文化给予这座都市特意的遨游魅力，不断战败着八方游客的味蕾。
激活“夜经济”
监禁遨游新精力
世间烟火气，最抚游夷易近心。古城北边的湘桥区城西街道北关夜市，种种特色小食琳琅满目，群集了浓浓的烟火气息，排汇了泛滥市夷易近以及当地游客慕名“打卡”。
往年来，依靠优异的生态情景以及古城遨游热潮，北关村落借力鳄渡秋风、北堤栈道等临江胜景，发挥潮州游客集散中间地利，接管“村落总体+企业”共建模式，刷新降级4亩闲置地打造网红景点“北关夜市”，妄想10多间商铺以及80个行动摊位，既整治了脏乱差，规范了行动摊档，美化情景，又普及了总体及村落夷易近经济支出，激活北关“夜经济”，监禁村落子新精力。
到北堤溜达纳凉，品味特色美食，是市夷易近夜晚休闲娱乐的绝佳抉择。北关夜市正是北关村落运用人造先天，探究打造临江夜景美食遨游区，以“美食+”做强经济、激活斲丧后劲的详尽一角。
而在枫溪区田头何村落，每一到夜晚，人们三五成群，逛夜市、品美食、赏喷泉、听潮曲。夜市里嘈杂的叫卖声、食物飘散的香气，点亮了村落子之夜，充实了公共夜生涯……
近些年来，我市多地村落子“夜经济”患上到激活发展，并被动将中间美食、中间文化元素融入其中，实用增强了游客对于都市的融入感，削减夜间斲丧场景，拉动都市遨游经济发展，成为诸多游客体味都市冷落的新抉择。
立足资源先天
村落子美食也“酷热”
笋粿、笋汤、笋烙、笋煲……每一年夏日，潮安区江东镇总会迎来大批品味竹笋的食客，其中不乏远道而来的游客。在这里，一个竹笋有十多种区别做法，焖、炖、煎、炸、蒸皆可成鲜味。一道道以竹笋为主角的村落子美食造诣了江东笋宴的信用，也带旺了江东的人气。
菠萝瓜果茶、菠萝面包、菠萝牛肉粒、菠萝蛋挞……酷暑时期，潮安区登塘镇野外间“菠萝的海”果香味四溢。往年4月举行的登塘镇首届菠萝文化周，“一菠多味”的菠萝宴使人垂涎。美食喜爱者经由区别烹调方式，将菠萝制成鲜味佳肴，解锁菠萝新服法。良多市夷易近游客慕名返回，品味菠萝，吃上一顿特色田舍宴。
近些年来，潮州被动打造“美食村落子”品牌，增长潮州农旅融会发展。以“美食+”“遨游+”“文化+”多种方式增长村落子多元化发展，发掘各地特色美食资源，先后举行江东镇竹笋文化遨游节、文祠镇杨梅文化遨游节、东凤镇芡实文化遨游节、登塘镇菠萝文化周、潮州（磷溪）卤鹅文化周等一系列特色美食主题行动，经由厨艺展现、菜品展现以及多种多样的文化行动，起劲擦亮潮州村落子美食招牌，以美食为村落子生态遨游加分，实用增长经济发展，逐步组成高下联动、齐头并进、百花齐放的优异时事。
同时，我市定期举行潮州文化遨游美食节，睁开巨匠厨艺饰演以及潮州美食、遨游商品展销以及文艺饰演等系枚行动，增长美食畛域替换相助，运用种种国内以及国内性平台张扬推介潮州菜，进一步降职潮州菜的影响力以及美誉度；并从食材源头打点、壮大工业规模、打造遨游美食物牌、立异菜品研发、加大强人反对于、强化监管服务等多方面入手，力匆匆潮州菜工业高品质发展。
潮州日报全媒体记者 黄琼
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