大刀面是大刀归属于大西北一种十分驰名而且好吃的面食特色小吃，带有比照充实的做法营养成份，可是大刀在制做上，需要未必的做法科技含量，特意是大刀擀饺子皮的状态下，若何睁开制做威力够有隧道的做法大刀面呢?及其假如咱们吃大刀面这种的面点，会产生哪些营养成份与益处?大刀下边就要网编来见告大伙儿实际的作法与营养成份。

1食碱自来水化掉，做法与小麦面粉一起倒进盆内搓匀，大刀两手揉成面絮，做法倒在平案上放木杠压，大刀碾成硬块后，做法用湿抹布盖好饧30分钟(夏日放燥热处)，大刀随后再擀。做法

2面糊分两块，大刀一块放正砧板上用长擀面棍重复擀成约0.1公分厚的擀面皮，提到擀面棍重复折起来，随后用大砍刀切割成细细的的鲜面条，抖对于外凋谢在砧板上(横切面的大砍刀，刀体长75.6公分，花刀前端开辟宽9公分，后端开辟宽12公分，全刀约重6000克)。横切面的方式为左手拿刀，右手按往叠起来的面，边提边落，逐阵势往左侧挪移，刀的顶尖则尽管往前挪移，即切割成细面条。因面硬伸缩的厚厚的，非大砍刀不可以切透。