猪颈肉又叫槽头肉。猪颈猪颈肉是肉又肉爱指猪头与躯干衔接部位的颈脖肉，下面淋巴较多。叫甚依据《中华国夷易近共以及国国家规范（GB/T17236-1988）生猪屠宰操作规程》要求，问常对于屠宰后的识人猪必须妨碍“整修、复检”，猪颈按挨次整修（猪）腹部、肉又肉爱修割乳头，叫甚放血刀口，问常割除了槽头、识人护心油、猪颈暗伤、肉又肉爱脓疮、叫甚伤斑，问常实现这些操作规程后，识人业余人士再对于猪肉魔难，及格才加盖章印。猪颈肉含有较多淋巴，以是国家规范中规定屠宰时要割除了“猪颈”。