一、鲫鱼鲫鱼解决腌臜后，炖豆用厨房纸巾擦干外表的腐做法水份。

二、鲫鱼鱼两面用刀轻拍，炖豆头尾僻静切一刀，腐做法可能放松的鲫鱼拨出腥线。

三、炖豆双方的腐做法腥线都要插入来。

四、鲫鱼在鱼身上平均的炖豆涂抹一层盐。

五、腐做法豆腐切成2厘米的鲫鱼块。

六、炖豆姜切片，腐做法香菜切小段备用。

七、将葱打结备用。

八、热锅倒油烧热。

九、放入鲫鱼中小火逐步煎，不要轻易翻动。

十、翻以前煎另一壁，煎至两面金黄。

十一、退出姜片爆香。

十二、退出过多清水，退出葱结。

1三、大火烧开转中小火炖20分钟。

1四、炖至汤汁成奶红色。

1五、退出豆腐，盐，料酒。

1六、盖上锅盖不断炖10分钟。

1七、出锅前撒上胡椒粉，鸡精。

1八、退出香菜末即可关火出锅。

1九、鱼盛入容器中，汤一起倒入。

20、放入香菜装点，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。