一、鲩鱼资料：鱼肚1片，肚的炖法姜丝50克，精确蒜片30克，鲩鱼酱凤梨100克，肚的炖法酱油120cc，精确乌醋100cc，鲩鱼糖2大匙，肚的炖法盐2小匙，精确水800cc。鲩鱼

二、肚的炖法虱目鱼肚洗净，精确根除了细刺，鲩鱼备用。肚的炖法

三、精确将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料搅浑。

四、放入鱼肚煮至沸腾后，改以小火炖煮20分钟后捞出排盘即可。