鸡肉不粘锅能耐：

锅底刷油，鸡肉热锅凉油下鸡肉，样炒倡导运用不粘锅。不粘

可多放水，鸡肉用水阻止鸡肉与锅底的样炒间接打仗。

可能用淀粉化水腌肉，不粘肉质嫩。鸡肉腌后加一点水，样炒而后放点油再炒。不粘

可放些姜片，鸡肉用油爆香后，样炒再炒。不粘

不粘锅小能耐：

一、鸡肉新锅买来后要炼锅，样炒高温加热后倒入食用油烧透，不粘如斯重复可能在锅外表组成实用的呵护层防御粘锅

二、炒菜前永远要先预热锅子，让锅体短缺热起来。

三、锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可监禁锅体重大裂缝中的垃圾，这是养锅的窍门，功亏一篑会颇实用果。

四、锅子预热后，未必要投入常温下的食用油，随后赶快开始炒菜（切记不要运用热油），冷油会在热锅外表组成一层实用的呵护层，防御炒菜历程粘锅。

五、锅子炒完菜后要趁热刷锅（别偷懒），锅子冷却后锅体外表会缩短并贮存一全副炒菜的汤汁，会使洗锅变患上难题而实用，而且遗祸下一次烹调体验，最佳用温水洗锅。

六、淘米水是最佳去污剂，假如能防御洗洁精之类的那是最佳。