一、曲酸曲酸曲酸，对于的根化学称说为5-羟基-2-羟甲基-1，基概4-吡喃酮，况介存在于酱油、曲酸曲酸豆瓣酱、对于的根酒类的基概酿造中，在良多以曲霉发酵的况介发酵产物中都可能检测到曲酸的存在。

二、曲酸曲酸2017年10月27日，对于的根天下卫负气关国内癌症钻研机构宣告的基概致癌物清单开始整理参考，曲酸在3类致癌物清单中。况介