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婺城区美食

2024-10-16 20:31:56 来源:五月披裘网 作者:焦点 点击:852次

婺城区美食有金华酥饼、婺城薄片火腿、区美火踵仙人鸭、婺城择子豆腐、区美金华仙人炖鸡等。婺城

一、区美金华酥饼:产物称说:进口酥碎,婺城遇湿消融,区美香松酥饼,婺城滋味极佳,区美金华酥饼历史悠长,婺城相传唐代开国名臣程咬金曾经在金华开过酥饼店,区美是婺城酥饼行业的祖师。日后世代相传,区美信用越来越大,婺城成为驰名遐迩的传统特产。

二、薄片火腿:皮色黄亮、肉红似火,香气浓郁、咸淡相宜、形似竹叶,色、香、味、形“四绝”的正宗金华火腿,取其精髓部位--中腰峰的上段雄片肉制作。厨师运用童稚详尽的刀工技术,切成巨细厚薄均等的薄片多少多,划一地部署成拱桥型。它是一道咸淡适口、滋味醇以及、富缺少香、造型详尽的冷盘菜。

三、火踵仙人鸭:火踵仙人鸭将肥嫩鸭与正宗金华火腿放在土砂锅内,加调料用微火焖炖而成。火踵红艳浓香,鸭肉鲜嫩油润、汤汁浮白似奶,为清以及园等老字号当家名菜之一。

四、择子豆腐:是独具中间特色的名绝美食之一。择子不光可制择子豆腐,还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色,韧而滑腻,进口清凉,以冬笋烧煮最佳。择子豆腐是用一种叫择子(大名“石栎”)的野果制作而成的。秋天,择子成熟,采摘下来,加水磨成粉,晒干后蕴藏,以备长年制作。

五、金华仙人炖鸡:这道菜鸡酥肉烂,醇香溢室,鲜美袭人,营养充实。民间常作滋补菜肴给发育中的青年或者病后者食补之用。金华民间传说此怪异烹调法是仙人吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所初创,故叫“仙人炖鸡”。如今金华仙人炖鸡已经传到长春、沈阳等地餐馆,深患上中外食客喜

作者:探索
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