烹茶有煮茶法、烹茶沏茶法、有方点花茶法、式爱识人毛茶法、问常点茶法等方式。烹茶一、有方煮茶法：先将茶钻研，式爱识人而后煮水，问常当釜中水微沸时退出茶末，烹茶烧至再沸，有方泛起沫饽，式爱识人将沫饽杓出，问常置熟盂中备用，烹茶不断烧煮，有方茶与水进一步融会，式爱识人波滚再沸，为三沸，此时将杓出的沫饽浇入釜中，称为“育华”，待精髓平均，茶汤即好。二、沏茶法：用滚水间接冲沏茶叶，以热水激发其茶味、显其光华、不失其香为要点，浓度则因人、因时、因需而异。三、点花茶法：将梅花、木犀、茉莉花等花蕾数枚间接与末茶部署碗中，双手捧定茶盏，使茶汤催花绽开，既美不雅又增香。四、毛茶法：在茶中退出干果，间接以热水点泡，饮茶食果。五、点茶法：先将饼茶碾碎，置碗中备用，以釜烧水，微沸时即冲点入碗。第一次冲水要使茶泛起泡沫，第二次冲水要从茶面上向下急注并绕盏一周，第三次注水要绕盏多少周。为使茶末与水融会一体，还要经第四次注水能耐实现。